Приймальна комісія

(048) 712-40-88,
722-80-99

Час роботи:
Понеділок - П´ятниця
з 9:00 до 17:00
Субота, Неділя -
з 9:00 до 16:00

Детальніше 

Ресурси

Розклад Науково-технічна бібліотека Студентське життя Обережно! Живий товар

З історії Одеської Національної Академії Харчових Технологій

КАК ВСЕ НАЧИНАЛОСЬ…
(по материалам государственного архива Одесской области.
Архивные данные Ф.Р.1395. - оп.1-С.109.-Лл.30-35.)


Газета
«ОДЕССКИЕ НОВОСТИ»

1902 - 21 октября

С большой торжественностью состоялось вчера открытіе первой въ Россіи правительственной школы мукомоловъ, сооруженной на средства, пожертвованныя Г.Э. Вейнштейном въ память отца своего Э.И. Вейнштейна. Для нуждъ школы выстроено специальное зданіе, устроены образцовые мастерскія, штат преподавателей-специалистов сформированъ из лицъ, получивших высшее образование, а во главе дела поставленъ известный въ Россіи специалист, бывший профессор Харьковского технологического института инженер-технологъ В.С. Кнаббе. Председателемъ попечительнаго совета состоитъ Г.Э. Вейнштейн, а въ составъ совета вошли люди, близко стоящіе к мукомольному делу.

Г.Э. Вейнштейн
Г.Э. Вейнштейн

В помещеніи актового зала законоучителемъ школы свящ. У.Шрамковымъ было отслужено молебствіе, по окончани котораго председатель попечительнаго совета Г.Э. Вейнштейн обратился къ присутствовавшимъ со следующимъ словомъ: "Впервые въ Россіи заговорили о специальномъ мукомольномъ образованіи на первомъ съезде мукомоловъ, состоявшемся въ Москве въ 1888 г. Министерство государственного имущества, созвавшее этотъ съездъ, предложило между прочимъ на разрешеніе вопрос: "Имеем ли мы достаточно недорогихъ, но опытныхъ, съ техническою подготовкою мельниковъ и какъ этотъ недостатокъ нашего мукомолья можетъ быть устраненъ?" Тогда выяснилась полная необходимость въ учрежденіи, подобно Германии, Австро-Венгри и Франции, специальныхъ школъ для подготовки техниковъ мукомольнаго дела. Къ сожалению, это решеніе имело лишь теоретическое значение. Лишь съ переходом мукомольныхъ съездовъ въ веденіе Министерства Финансовъ дело о насажденіи мукомольнаго образованія получило дальнейший ходъ. Во главе Министерства Финансовъ въ 1902 г. сталъ С.Ю. Витте, а его правою рукою по управленію промышленностью и торговлей - В.И. Ковалевский. Оба эти государственных деятеля, исходя изъ положенія, что для широкаго и правильнаго развитія каждаго производства необходимы научно образованные техники, стали способствовать открытію, помимо высшихъ специальныхъ техническихъ учебныхъ заведений, разныхъ среднихъ школъ. Счастливъ здесь заявить, что нашею школою мы обязаны этим же государственнымъ деятелямъ…"


«ПРАВИТЕЛЬСТВЕННЫЙ ВЪСТНИКЪ»
Пятница, 25-го октября (7 ноября) 1902г.. - №232.

…§ Освященіе и открытіе въ Одессе первой въ Россіи школы мукомоловъ состоялось 20-го текущаго октября. Зданіе для школы сооружено Г.Э. Вейнштейномъ. Въ день открытія отправлены были телеграммы Министру Финансовъ Графу Витте С.Ю., Товарищу Министра Финансовъ В.И. Ковалевскому, управляющему учебнымъ отдъломъ Министерства Финансовъ и председателю совета съезда мукомоловъ…

ВИТТЕ Сергей Юльевич
Годы жизни 17(29)VII 1849 - 27.II (III)1915 г.
Российский государственный деятель.

Витте Сергей Юлъевич
  • 1892-1903 г.г. - Министр Финансов.
  • 1903-1905 г.г. - Председатель Кабинета Министров.
  • 1905-1906 г.г. - Председатель Совета Министров Российской Империи.

ОТ ШКОЛЫ МУКОМОЛОВ ДО НАЦИОНАЛЬНОЙ АКАДЕМИИ

Одесская национальная академия пищевых технологий - одно из старейших высших учебных заведений Украины, развитие которого тесно связано с историей Одессы и её промышленной инфраструктуры. Географическое положение Одессы наложило сильный отпечаток на структуру промышленности, отличавшейся большим разнообразием отраслей. Здесь возникали различные предприятия, связанные с производством продукции на экспорт и переработкой импортного сырья. Первое место занимали предприятия зерноперерабатывающей и пищевой промышленности, которые стремительно развивались. Так, если в 1851 году в Одессе была одна паровая мельница, то в 1869 году действовало уже 17 таких мельниц. Их удельный вес в общем промышленном производстве был довольно высок - к началу 90-х годов ХІХ-го столетия стоимость годовой продукции достигла 10 млн. рублей, что составляло не менее трети продукции, производимой в городе. На долю пищевой промышленности к концу столетия приходилось 32% всех фабрик и заводов, 66% продукции (в ценностном выражении) и 29% от общего числа фабрично-заводских рабочих.

Вскоре Одесса приобрела мировое значение в экспортной торговле зерном. Это объяснялось тем, что для большого земледельческого района Правобережной Украины, Одесский порт оказался самым удобным выходом на мировые рынки. В Одессу потянулись обозы, привозившие тысячи пудов зерна из Подолии, Волыни, северных губерний Украины. В 1805 году на долю Одесского порта пришлось 46% от объёма зернового экспорта России.

Особенно возросла роль Одесского порта после присоединения в 1812 году Бессарабии к России, когда из богатейшего края хлынули новые потоки хлеба и другого сельскохозяйственного сырья. Расширение производства зерна способствовало развитию товарного мукомолья, которое выросло в важную фабрично-заводскую отрасль промышленности, а Одесса стала крупнейшим центром мукомолья на юге царской России.

Так как в России практически отсутствовала подготовка отечественных специалистов строительство и обслуживание мельниц в основном осуществлялось иностранными специалистами. В 70-х годах XIX-го века инженеров-мукомолов готовил только Петербургский технологический институт. В последующие годы их подготовкой занимались Харьковский и Киевский политехнические институты. Однако эти учебные заведения не имели ни специальных факультетов, ни кафедр, обеспечивающих глубокое изучение технологии мукомольного производства и приобретение навыков проектирования и строительства мельниц, поэтому и число студентов, изъявлявших желание специализироваться по этой специальности, было крайне незначительным. В конце ХІХ-го века в России было выпущено всего 20 специалистов, что никак не могло удовлетворить потребности быстро развивающейся мукомольной промышленности.

Впервые вопрос о необходимости учреждения технических школ крупчатников, мельничных механиков и мастеров прозвучал в докладе представителя мукомольной промышленности К.Ф. Зальцмана на I-м съезде по техническому и профессиональному образованию в России в 1890г.

К.С. Кнаббе

В 1892г. товариществом «А.Эрлангер и К °» в Москве была открыта школа мукомолов. Но её цель, главным образом, заключалась в подготовке кадров для многочисленных контор товарищества и крупчатников для мельниц, которые строило это же товарищество. А в 1893 году был поднят вопрос о необходимости создания Одесской школы мукомолов. Она была задумана как государственное учебное заведение второго разряда с трехлетним сроком обучения. Основателем школы стал Г.Э. Вейнштейн, который в 1894 году на свои средства построил для нее специальное здание с необходимым оборудованием. Но из-за отсутствия средств на содержание, открытие школы затянулось и только в 1902 г. Совет по делам мукомолов взял на себя расходы по ежегодному финансированию. Предварительная организаторская работа была поручена бывшему профессору Харьковского технологического института В.С. Кнаббе, который в апреле 1902 года переехал в Одессу.

20 октября 1902 года по специальному распоряжению министра финансов С.Ю. Витте состоялось официальное открытие школы, что стало заметным событием в молодом, быстро растущем городе. Занятия проводились по 20 предметам, в том числе таким, как русский язык, математика, физика, химия, электротехника, сопротивление материалов, мукомольное дело, зерноведение и др. Учебная база состояла из классного помещения, столярной и слесарной мастерских, чертежной, кузницы и кабинета учебных пособий. Первый выпуск состоялся осенью 1905 года. В том же году вступило в силу принятое Государственным Советом и утвержденное Его Императорским Величеством Положение о школе, в соответствии с которым она передавалась в ведение Министерства финансов. Срок обучения был увеличен до четырех лет. Бюджет состоял из пособий, выделяемых съездами мукомолов; платы, взимаемой с учеников за обучение; доходов от продажи изделий школьных мастерских, частных пожертвований. Общее заведование школой возлагалось на Попечительский Совет в составе пяти членов, избираемых Всероссийским съездом мукомолов, и директора школы В.Г. Рейсиха, инженера-технолога, окончившего Рижский политехнический институт. Совет изыскивал средства, необходимые для содержания школы, назначал размер платы за обучение и освобождал от нее лучших учеников, подбирал кандидатуры на должность директора школы, вносил изменения в учебные планы, рассматривал и представлял на утверждение Министерству финансов Устав школы и другие вопросы.

Позже И.Г. Рейсих в своей работе, посвященной 10-летию училища, отмечал «…Трудно сказать, что именно послужило поводомъ къ тому, что въ сельскохозяйственной, по характеру своему, России было обращено больше вниманiя на учебныя заведенiя механической спецiальности, химической спецiальности и торговаго мореплаванiя, а интересы свыше 1700 товарныхъ мельниц оказались незамеченными. Можно было сомневаться въ вопросах о типе учебнаго заведенiя, но трудно предположить, что мукомольное производство могло оказаться настолько простымъ, что изученiе его возможно безъ всякой спецiальной подготовки. Если бы это было такъ, то наши мельницы не нуждались бы въ услугахъ спецiалистовъ-иностранцевъ и не затратили бы сотенъ тысячъ, если не сказать больше, на перестановку и замену течекъ и порчу товара при различных пробахъ мельниковъ. Очевидно, что только благодаря частной иницiативе представителей нашей мукомольной промышленности - А.М. Эрлангера и Г.Э. Вейнштейна, да благодаря поддержке съездовъ мукомоловъ, у насъ вопросъ о специалистахъ-мельникахъ получилъ движенiе…».

24 мая 1909 года Государственная дума приняла Закон "О преобразовании Одесской школы мукомолов в Одесское мельнично-техническое училище с четырехлетним сроком обучения". 12 сентября этого же года был утвержден Устав училища, что явилось важной вехой в его истории. В этот период значительно увеличился прием учащихся. Так, если в 1902 году в школе мукомолов обучались 30 учащихся, то в 1910 г. - уже 150 чел. За счет государственных ассигнований и средств Г.Э. Вейнштейна были оборудованы химическая лаборатория, физический кабинет, приобретена учебная литература, создана библиотека, фонд которой в 1912 году составил 200 книг.

Под руководством преподавателей в мастерских училища изготавливались модели для рисования и черчения, в мельнично-технической лаборатории была собрана большая коллекция, состоящая из нескольких сот макетов и моделей мельничного оборудования, благодаря чему учащиеся могли изучать на месте практические вопросы мукомольного производства.

В соответствии с законом о преобразовании школы в училище усложнился учебный план. Он включал уже 32 предмета, в том числе алгебру, зерноведение, мукомольное дело, хлебопекарное и макаронное производство, практические занятия на мельницах и в мельнично-технических лабораториях, в мастерских и другие. Нововведением в учебном процессе явились лабораторный способ изучения помолов и заслушивание отчетов учащихся о летней производственной практике, что происходило в присутствии учащихся старших классов и сопровождалось широким обсуждением. В учебном процессе активно использовались труды преподавательского состава училища. Были изданы учебные пособия директора училища В.Г. Рейсиха: "Зерно, его хранение и очистка", "Помолы Русских мельниц" и другие. С 1909 по 1920 год училище произвело 10 выпусков, подготовив 210 техников мукомольного дела.

К.А. Богомаз

Первая мировая и гражданская войны ввергли экономику, в том числе и мукомольную промышленность страны, в глубокий и затяжной кризис. Для восстановления былого потенциала потребовались высококвалифицированные специалисты в области технологии мукомольного производства и проектирования мельниц. Возникла необходимость в создании отечественного высшего учебного заведения, готовящего инженерные кадры для мукомольно-крупяной промышленности. В связи с этим Одесское мельнично-техническое училище 22 июня 1922 г. было преобразовано в техникум технологии зерна и муки. В Законе «О народном просвещении» указывалось: "Техникумы являются высшими учебно-техническими учреждениями, подготовляющими руководителей-специалистов высшей квалификации (агрономов, инженеров, хозяйственников и т. п.) в узкой отрасли народного хозяйства". Перевод училища в разряд техникума привел к коренному изменению содержания обучения, его форм и методов, организационно-штатной структуры, а также учебно-материальной базы. Управляющим техникума был назначен выдающийся специалист, инженер-мукомол, профессор К.А. Богомаз, руководивший им до мая 1929 года.

В состав профессорско-преподавательского коллектива техникума входили известные крупные специалисты профессора К.И. Дебу (органическая химия), В.Н. Пинагин (гидравлика и гидравлические установки), А.И. Приббе (теплотехника и силовые тепловые установки), И.А. Сербинов (микробиология).

До 1928 года подготовка кадров проводилась на факультете технологии зерна и муки с двумя отделениями - технологическим и механическим. Учебный план был рассчитан на пять лет и включал около 30 учебных дисциплин, в том числе такие, как исторический и диалектический материализм, политэкономия, высшая математика, физика, органическая и неорганическая химия, экономика мукомольной промышленности, иностранный (немецкий) язык, украинский язык, механическое оборудование мельниц, дипломный проект и др. Учебные занятия проходили в построенном Г.Э. Вейнштейном здании на Пересыпи. В 1924 году техникуму было передано во временное пользование здание частного коммерческого училища Г.Ф. Файга по ул. Щепкина, 5. Это дало возможность создать новые лаборатории и кабинеты.

В.Я. Гиршсон

В 1925 году коллектив техникума пополнился высококвалифицированными специалистами мукомольного дела, профессорами В.Я. Гиршсоном, Л.В. Минаевым, инженерами М.С. Ярошевским, А.Д. Гейштором, Г.Д. Домбровским и другими. С их приходом значительно улучшилась учебно-методическая работа. Большое внимание обращалось на проведение учебно-производственной практики студентов, которая проходила в различных регионах страны на предприятиях мукомольной промышленности. Для улучшения подготовки специалистов в 1927 году было начато и в 1929 году закончено строительство собственной учебно-производственной мельницы производительностью 35 тонн сортового помола в сутки.

Важное место в учебном процессе занимало дипломное проектирование по реальной тематике. Так, выпускник 1928 года Дубовис спроектировал элеватор для Одесского порта вместимостью 40000 тонн для пшеницы, ячменя и кукурузы с часовой производительностью 320 тонн.

Восстановление и дальнейшее развитие народного хозяйства требовало расширения масштабов подготовки специалистов зерноперерабатывающей промышленности и элеваторного хозяйства. Это вызвало рост контингента студентов и профессорско-преподавательского состава. Если в 1922 году в техникуме было 55 учащихся, 19 преподавателей, а первый выпуск в 1926 году составил всего лишь 8 человек (Г.А. Барер, Н.М. Вялый, Б.О. Давыдов, Г.М. Левятин, Б.Н. Писак, Д.Н. Пойлинар, Л.Ю. Флайшмахер и А.И. Халиф), то в 1928 году соответственно: 294, 23 и 16 человек. С 25 до 100 человек увеличилось число принимаемых на первый курс студентов.

В 1928 году техникум был преобразован в Одесский политехникум технологии зерна и муки с тремя факультетами: технологическим, механическим и хлебопекарным. В нем обучались 343 студента и работали 37 человек профессорско-преподавательского состава. Среди них были такие видные ученые как профессора К.А. Богомаз, В.Я. Гиршсон, Н.Н. Васильев, Б.Л. Николаев, Е.П. Мач, Н.Н. Зарембо-Падичанский, А.И. Приббе, квалифицированные преподаватели П.Г. Демидов, Н.И. Озолин, Г.Д. Домбровский, К.М. Панченко и другие.

В учебном плане политехникума по-прежнему большое внимание уделялось производственной практике студентов. После окончания 1-го курса в течение двух месяцев (с 15 мая по 15 июля) каждый студент проходил практику в столярной и слесарной мастерских, а затем в зерновой лаборатории и на мельнице; после 2-го и 3-го курсов - 4-х месячную практику на мукомольных предприятиях в различных регионах страны с оплатой по месту работы; на выпускном курсе она продолжалась 6 месяцев. Такая система подготовки инженерных кадров способствовала получению прочных практических навыков по специальности.

В 1929 году политехникум был реорганизован в институт технологии зерна и муки имени И.В. Сталина. Директором института был назначен молодой инженер Л.М. Ланда, выпускник техникума 1927 года. В институте функционировало пять факультетов: технологический, механический, хлебопекарный, комбикормовый и инженерно-организаторский. В 1930-1931 г.г. были открыты химический факультет, вечерний институт, заочный сектор, экстернат и курсы повышения квалификации инженерно-технических работников мельниц, крупозаводов и элеваторов.

На базе института в 1931 году был организован Одесский механико-технологический учебно-производственный комбинат. На него возлагалась обязанность готовить инженеров и техников: технологов, механиков, химиков, электриков, теплотехников, организаторов для мукомольной, комбикормовой, крупяной промышленности и элеваторного хозяйства. В состав комбината входили: институт с дневной, вечерней и заочной формами обучения; рабфак и техникум с дневной и вечерней формами обучения; подготовительные курсы; курсы повышения квалификации технических работников Главмуки, Главкрупы и Заготзерна, Наркомата Заготовок СССР.

В состав института входили механический, технологический, экономический, теплотехнический, электротехнический и комбикормовый факультеты. Каждый из них готовил специалистов высшего и среднего звена.

1932-1933 гг. Проверка дипломных проектов.
Слева направо: доц. С.М. Золотарев, доц. П.Г. Демидов, доц Г.М. Острозецер, доц. Г.М. Левятин, доц. П.К. Кузнецов, доц. М.Е. Гинзбург

Поворотным пунктом в развитии высшей школы явилось постановление ЦИК СССР от 19 сентября 1932 года "О программах и режиме в высшей школе и техникумах". Этот документ был встречен коллективом института как программа борьбы за повышение качества всей учебной работы, за расширение и улучшение общетеоретической подготовки молодых специалистов. В институте четко определялись профили специалистов, разрабатывались новые учебные планы и программы, готовились учебники. Производственная практика становилась органической составной частью всего учебного процесса. Сотни студентов направлялись для производственного обучения на промышленные предприятия. Между вузом и производством устанавливалась тесная связь. Теоретические знания, полученные в институте, студенты могли успешно применить на производственной практике.

Совершенствованию учебного процесса способствовало развитие материальной базы, которая в 1933 году включала 70 учебных аудиторий, 37 кабинетов, 39 лабораторий, учебную мастерскую и другие помещения.

По решению Госплана СССР за период с 1930 по 1940 годы были построены по ул. Свердлова (Канатная),112: главный учебный корпус объемом 47000 м³, лабораторный корпус - 34000 м³, студенческое общежитие на 800 мест.

Наличие хорошо оснащенной исследовательской базы, высококвалифицированного профессорско-преподавательского состава дали возможность начать подготовку научных и научно-педагогических кадров. В 1929 году институт получил право подготовки аспирантов, а в1934 году - право приема к защите диссертаций на соискание ученой степени кандидата технических наук по технологии мукомольного производства и конструированию технологического оборудования. Первыми членами квалификационной комиссии по присуждению ученой степени кандидата технических наук были: зам.директора института по учебной части инженер С.Б. Берман, зав. кафедрой технологии зерна и.о. профессора В.Я. Гиршсон, зав. кафедрой специальных машин профессор В.И. Ильченко. Первыми кандидатами технических наук стали А.В. Панченко (1935г.), В.Я. Белецкий и С.М. Золотарев(1936г.).

В 1935 году институт выделился из комбината в самостоятельную структуру и стал называться Одесским институтом технологии зерна и муки. В его состав вошли три факультета: механический, технологический, инженерно-экономический и 14 кафедр: социально-экономических дисциплин, механической технологии зерна, математики, общей химии, учета и организации производства, теплотехники, теории и конструкции мельничных машин, экономики и планирования промышленности, физики и начертательной геометрии, деталей машин, сопротивления материалов и теоретической механики, иностранных языков, военных дисциплин и физкультуры. 840 студентов обучали 66 человек профессорско-преподавательского состава, в том числе 11 профессоров. В 1937/38 учебном году контингент студентов составил 916 человек.

Однако усилившиеся в стране репрессии отразились и на коллективе института. Так, только за один год, с апреля 1937 по апрель 1938 год, в институте были репрессированы 19 человек, в том числе директор института Р.Э. Вельдум, заведующие кафедрами Афанасьев, Агронский, Барский, Резник, студенты Григорьев, Желябин, Анатольев, Узнинская и другие. Ряд преподавателей и студентов были уволены и отчислены из института.

Первые годы работы института проходили в условиях частой смены его руководства. Так, за период с 1930 по 1938 годы директорами института были инженеры А.И. Трахтенгерц (1930-1932), А.А. Пляцковский (1932-1933). Р.Э. Вельдум (1933-1938).

С.М. Золотарев

В 1938 году институт возглавил выпускник 1931 года, кандидат технических наук, доцент С.М. Золотарев. В 1939 году институт получил новое название - Одесский институт инженеров мукомольной промышленности и элеваторного хозяйства. К этому времени он располагал всей необходимой учебно-производственной базой, позволяющей не только вести учебный процесс на высоком уровне, но и научно-исследовательскую работу. Приём в аспирантуру увеличился и в 1938 году составил 19 человек.

Институт в этот период имел два факультета: механический, технологический и 17 кафедр. Оба факультета готовили инженеров широкого профиля: механический факультет - инженеров-механиков по проектированию, монтажу и эксплуатации мельзаводов, крупозаводов, и элеваторов; технологический - инженеров-технологов по проектированию и ведению технологического процесса переработки зерна в муку и крупу, а также по руководству технологическим контролем работы мельзаводов, крупозаводов и элеваторов. Срок обучения был установлен 5 лет, обучение велось на украинском и русском языках.

К началу 1940/41 учебного года в институте обучались 845 студентов. Преподавательский состав насчитывал 157 человек, из них 4 профессора и 30 доцентов. В аспирантуре обучались П.Г. Гусев, А.М. Дзядзио, Л.И. Котляр, И.П. Кравченко, А.Я. Нохотович, П.Н. Платонов.

Оценивая работу института за 1922-1941 годы, можно сказать, что он внёс достойный вклад в развитие мукомольно-крупяной промышленности и элеваторного хозяйства страны. За этот период было подготовлено 1423 инженера, прошли обучение в аспирантуре 23 чел., из них на кафедре технологии мукомольно-крупяного производства - 8 чел.; на кафедре теории и конструкции мельничных машин и механизмов - 13 чел. и 2 чел. на кафедре химии зерна.

Началом научно-исследовательской работы можно считать 1932 год, когда специальные кафедры приступили к аналитическим исследованиям и профессор В.Я. Гиршсон начал разрабатывать схемы помола. Полученные им результаты позволили повысить качество выпускаемой продукции, снизить капитальные вложения в строительство мельзаводов, упростить технологический процесс многосортного помола. Расширению научной работы способствовало создание в 1933 году при институте отделения ВНИИ зерна и продуктов его переработки, просуществовавшего до 1935 года. После его ликвидации вся научно-исследовательская работа была передана кафедрам, которые сосредоточили свое внимание на изучении узких мест в технологии мукомолья. Так, коллектив кафедры механической технологии зерна занимался проблемами размола низкозольных пшениц с качественным и количественным определением полуфабрикатов и готовой продукции, горячего и холодного кондиционирования стекловидных пшениц. Профессорами этой кафедры В.Я. Гиршсоном и П.Г. Демидовым была унифицирована технологическая схема помола твердой и мягкой пшеницы, разработаны нормы и режимы эксплуатации кондиционеров, внедренных на строящихся мелькомбинатах Москвы и Ленинграда.

Н.И. Озолин

Научные сотрудники кафедры специального машиноведения, в т.ч. проф. В.И. Ильченко и асс. Н.Ф. Уголик, экспериментально на специально изготовленных агрегатах исследовали возможность увеличения производительности дробильных машин, вальцевых станков и сит. На кафедре зерноведения, химии зерна и продуктов его переработки профессором Н.И. Озолиным и доцентом Б.С. Дмитриевым, в целях улучшения хлебопекарного качества муки, разрабатывалась специальная аппаратура и изучалась проблема тепловой обработки муки. Доцент Б.С. Дмитриев выполнил исследование "Влияние процесса кондициионирования на хлебопекарские свойства пшениц «Украина» и «Кооператорка»", которое было положено в основу разработки норм и режимов кондиционирования в производственных условиях.

В предвоенные годы кафедры института внесли большой вклад в разработку важнейших научных проблем, укрепление связей с мукомольно-крупяным производством. К числу значительных научных достижений следует отнести развитие теоретических основ переработки и хранения зерна, хлебопечения. Институт оказал помощь многим предприятиям в реконструкции и создании новой техники и технологии, планирования и организации производства.

Результаты научных исследований широко освещались средствами массовой информации, в научных сборниках, учебниках и учебных пособиях. С 1937 года начали издаваться "Труды института". В первом научном сборнике было опубликовано 11 статей. Ученые института подготовили и издали учебники и учебные пособия: профессор В.Я. Гиршсон "Технология зерна", "Введение в теорию основных мельничных механизмов", "Влияние зольности эндосперма на выход муки"; М.И. Гинзбург "Крупяное производство"; Б.Г. Острозецер "Проектирование мельниц"; А.В. Данченко "Вентиляционные установки мельниц и элеваторов" и другие.

К научной работе привлекали и студентов. В 1932 году состоялась первая научная студенческая конференция. Традицией стало проведение институтских научных сессий. Первая такая сессия, на которой было заслушано 28 докладов, состоялась в 1939 году. Большой научный и практический интерес представляли доклады участников сессии: профессора В.Я. Гиршсона "Крупчатый многосортный помол пшеницы"; кандидата технических наук Н.Ф. Уголика "Саморазрушающиеся склады"; доцента А.В. Панченко "Определение количества воздуха, отсасываемого из мельничных и элеваторных машин" и др.

К 1941 году завершился процесс становления института. Он вырос в крупное учебное заведение, имеющее всесоюзное значение в деле подготовки научно-педагогических кадров и высококвалифицированных специалистов для мукомольно-крупяной промышленности и элеваторно-складского хозяйства страны. Но начавшаяся 22 июня 1941 года Великая Отечественная война нарушила мирную жизнь института. Июньский выпуск 140 инженеров проходил уже в условиях воздушной бомбардировки Одессы. Многие преподаватели, аспиранты и студенты, переодевшись в военную форму и с оружием в руках, пошли защищать свою Родину. Наступил один из наиболее сложных периодов в жизни института.

Учебный корпус «Б» в годы войны

История знает много войн - больших и малых. Но огненный ураган, ворвавшийся на советскую землю рассветным утром 22 июня 1941 года, был самым свирепым и разрушительным. Одесса стала одним из городов, жители которого услышали взрывы фашистских бомб в первые часы войны. Сразу после правительственного заявления о фашистской агрессии в актовом зале института состоялся митинг, на котором профессора, преподаватели, сотрудники, студенты выразили гнев и возмущение гитлеровской агрессией и дали клятву бороться за честь и свободу Родины, не щадя сил.

С началом войны учебная и научная работа в институте не приостановилась. Завершались последние экзамены 1940/41 учебного года. На обоих факультетах - механическом и технологическом - 865 студентов заканчивали сдачу переходных и государственных экзаменов. На экстренном внеочередном заседании ученого совета института был заслушан вопрос "О работе в условиях войны и подчинении всей деятельности института интересам фронта". Молодые инженеры, только что окончившие институт, добровольно уходили в действующую армию, а многие студенты вторых, третьих курсов ушли в военные школы. Для студенток были открыты курсы медсестёр.

23 июля 1941 года фашистские стервятники бомбили вокзал, институт и другие объекты города. Во время этой бомбежки была разрушена часть химического корпуса и нанесены значительные разрушения главному корпусу института, всей учебно-материальной, производственной и научно-исследовательской базе вуза.

В конце июля 1941 года, несмотря на большие потери, фашистским войскам удалось выйти на дальние подступы к Одессе. Угроза оккупации, трудности военной обстановки потребовали принятия неотложных мер по эвакуации материальной и технической базы института. По эвакоплану перебазирование института началось 27 июля 1941 года в г. Новочеркасск. В первую очередь эвакуации подлежали студенты и основной преподавательский состав. Учебно-производственные мастерские, подсобное хозяйство, все находящееся имущество и инвентарь в зданиях института до особого распоряжения оставались на месте. Обеспечение охраны возлагалось на доцента Г.Д. Домбровского.

После завершения подготовительной работы по эвакуации началось перебазирование института. Было эвакуировано 250 студентов и сотрудников, 50 семей, 10 тонн оборудования. В г. Новочеркасск институт прибыл в начале августа. Однако в связи с приближением фронта к г. Новочеркасску 4 октября 1941 года было получено распоряжение о передислокации в г. Саратов, где находился Наркомат заготовок СССР. В г. Саратов институт прибыл 28 октября. Но ввиду отсутствия необходимых условий для его работы Наркомат заготовок СССР своим распоряжением №79 от 30 октября 1941 года разрешил временно перевести институт в г. Ташкент, разместить его на базе школы ФЗУ мукомолов и начать занятия не позднее 1 декабря 1941 года. Студентам 2-го и 3-го курсов был предоставлен отпуск до 1 декабря 1942 года, студенты 4-го и 5-го курсов были направлены на производственную практику, а часть преподавателей и сотрудников института были сокращены и направлены на работу в промышленность.

25 декабря 1941 года основная часть института прибыла в г. Ташкент. Перед коллективом встала неотложная задача как можно быстрее возобновить работу. Благодаря заботе и помощи местных органов, правительства Узбекистана институт успешно справился с этой задачей. Уже 2 января 1942 года приступили к учебным занятиям студенты 5-го курса, 2 февраля - студенты 4-го курса, а 2 марта - студенты 2-го и 3-го курсов. Всего собралось свыше 100 студентов. Институт объявил дополнительный прием студентов на все курсы. В короткий срок были пересмотрены учебные планы и рабочие программы дисциплин, внесены соответствующие изменения и дополнения, отвечающие новым условиям жизни и деятельности института.

К этому времени произошли изменения и в руководящем составе института. В партизанский отряд, действовавший на Украине, ушёл заместитель директора института по учебной и научной работе доцент А.Т. Матиенко, вместо него был назначен доцент П.Г. Демидов, а через некоторое время - доцент А.М. Руссо. Укреплялась и учебно-производственная база института. В апреле 1943 года решением Наркомата заготовок СССР институту было передано две небольшие мельницы №8 и №9 и подсобное хозяйство в 10 га. Все это способствовало более качественному проведению практических занятий со студентами и улучшению их материального положения.

Несмотря на все трудности, летом 1942 года состоялся выпуск 65 специалистов мукомольной промышленности и элеваторного хозяйства.

На первый курс в 1942/43 учебном году было зачислено 106 человек, но к середине февраля 1943 года осталось только 60. Остальные оставили учебу в связи с призывом в армию, по семейным обстоятельствам и материальным условиям. Был объявлен прием на старшие курсы. Институт пополнился студентами Московского пищевого института и других вузов страны.

Второй семестр 1942/43 учебного года, институт начал в составе 206 студентов, в обучении которых участвовали 7 профессоров, докторов наук; 13 доцентов, кандидатов наук.

За время работы в г. Ташкенте с января 1942 года по август 1944 года институт подготовил и выпустил 141 специалиста мукомольной промышленности и элеваторного хозяйства, полностью выполнил план приема студентов в 1942 и 1943 годах; укомплектовал штат профессорско-преподавательского состава; создал лаборатории по специальным и инженерным дисциплинам, библиотеку из 10000 книг. Большую энергию в налаживании учебной работы проявили заместитель директора института по учебной и научной работе, кандидат технических наук, доцент А.Т. Матиенко, декан механического факультета, к.т.н., доцент Г.О. Барер, старшие преподаватели: Р.С. Бронштейн, Г.А. Рашкован, старшие лаборанты Э.О. Белецкая, Е.В. Лукьяненко и др.

В эвакуационный период сотрудники института не прекращали и научно-исследовательскую работу. Доцентами П.Г. Демидовым, Б.Г. Острозецером, Г.О. Барером, Г.Я. Левятиным, Г.Г. Пузриным были проведены исследования по разработке методов сушки и переработки в муку высоковлажного зерна, по строительству крупоцеха на мелькомбинате №2 в г. Ташкенте, по механизации транспортировки зерна и муки на четырех мельзаводах Ташкента и области.

Нередко студенты и преподаватели совмещали обучение в институте с работой на строительстве Северо-Ташкентского канала, Саларской гидроэлектростанции, железной дороги, на заводах оборонной промышленности, в ежегодном сборе хлопка и других работах. Коллектив института вдохновляли успехи Красной Армии и Военно-Морского Флота, громивших врага на всех фронтах войны. С особым воодушевлением он встретил сообщение об освобождении 10 апреля 1944 года войсками 3-го Украинского фронта г. Одессы. И уже 14 апреля 1944 года в Одессу из Ташкента прибыла инициативная группа в составе директора института, доцента С.М. Золотарева, зам. директора по учебной и научной работе, доцента Г.О. Барера, доцентов П.Г. Демидова, А.В. Данченко и других для организации восстановления вуза. Сгорели здания учебного корпуса, учебной мельницы и дом для преподавателей. Был разрушен лабораторный корпус. Разграблены ценнейшее оборудование, аппаратура, наглядные пособия, научная и учебная литература. Общий ущерб составил 8 млн. рублей. Здания института стояли без кровли, с зияющими оконными проемами, не работали отопление, электросеть, водопровод и канализация. Не хватало продовольствия, медикаментов, белья.

Преодолевая все трудности, небольшому коллективу института удалось за одиннадцать дней привести в пригодное состояние лабораторный корпус и общежитие студентов. 25 апреля 1944 года 32 студента возобновили занятия в Одессе, хотя основной контингент студентов и преподавателей ещё находился в Ташкенте. В мае 1944 года эвакуационный период в жизни вуза закончился, началось его восстановление. К началу 1944/45 учебного года коллектив института оборудовал и подготовил к занятиям 10 лабораторий, 3 кабинета и спортзал. На двух факультетах, технологическом и механическом, к занятиям приступили 496 студентов. К этому времени педагогический коллектив института состоял из 63 человек, в том числе 7 профессоров, 16 доцентов, 12 старших преподавателей и 28 преподавателей и ассистентов.

В 1945 году институт выпустил 59 инженеров, в том числе 31 механика и 28 технологов. Выпуск молодых специалистов почти совпал с долгожданным Днём Победы - 9 мая 1945 года. 233 воспитанника института, в том числе 64 инвалида, награжденные орденами и медалями, возвратились к учёбе.

Коллектив института потерял многих товарищей, павших смертью храбрых на фронтах войны. Навсегда останется в памяти коллектива института светлый образ заместителя директора по учебной и научной работе, инженера третьего ранга, доцента Андрея Терентьевича Матиенко. Он родился в 1909 году. Осенью 1942 года оставил работу в институте и добровольно ушёл в действующее в Украине партизанское соединение им. Боженко в качестве командира партизанского отряда им. Дениса Давыдова. Во время боя с немецко-фашистскими оккупантами у железнодорожной станции Чута, Волынской области, 27 апреля 1944 года, А.Т. Матиенко погиб смертью храбрых. За умелое руководство боевыми действиями партизанского отряда и личное мужество А.Т. Матиенко был награжден орденом Красного Знамени и орденом Богдана Хмельницкого.

В настоящее время в коллективе академии трудятся 20 участников Великой Отечественной войны. Многие из них получили тяжелые ранения. За личное мужество и храбрость, за умелое руководство боевыми действиями награждены многими боевыми орденами, медалями и другими почетными наградами Родины. Родина также высоко оценила и ратный труд 41 преподавателя института, наградив их медалями "За доблестный труд в Великой Отечественной войне".

Не вернулись с поля боя начальник военной кафедры полковник А.В. Барятинский, аспирант Н.Ш. Аронов, студенты Н.И. Бяков, С.И. Глезер, Ю.М. Ройтман, Г.Н. Хижняк. Коллектив академии свято чтит память о погибших воспитанниках, сотрудниках института и гордится ими, отдавшими свои жизни в годы Великой Отечественной войны.

В первые послевоенные годы коллектив института работал в трудных условиях. Аудиторный фонд состоял из 17 учебных классов. Отсутствовали помещения для многих лабораторий, ощущалась острая нехватка оборудования, приборов, химических реактивов, наблюдались частые перебои со снабжением электроэнергией, подачей воды. Из-за низкой температуры (центральное отопление не действовало) отменялись довольно часто лабораторные занятия, т.к. замерзала вода. Общежитие не отапливалось. В некоторых учебных аудиториях в то время можно было видеть "буржуйку" - отопительный котелок с дымовой трубой. Все это усложняло учебную и научно-исследовательскую работу.

Благодаря самоотверженному труду всего студенческого и профессорско-преподавательского состава, вспомогательного персонала к концу первого послевоенного учебного года были восстановлены все основные лаборатории, а также кабинеты проектирования, черчения, начертательной геометрии и рисования.

Для комплектования института преподавательскими кадрами Наркомат заготовок СССР откомандировал из промышленности в институт его выпускников - доцента А.В. Панченко, преподавателя Л.И. Котляра, Б.Г. Ляторовского и др. После демобилизации в институт возвратились аспиранты довоенных лет П.Н. Платонов, А.М. Дзядзио, которые в 1946 году защитили кандидатские диссертации. Несколько позже кандидатами наук стали Я.А. Нохотович, И.К. Кравченко, Л.И. Котляр.

Через год, после возобновления занятий институт располагал 24 лабораториями и кабинетами, а контингент студентов достиг 75% от довоенного состава. Преподавательский корпус насчитывал 6 профессоров, 36 доцентов и кандидатов наук - всего 105 человек.

На двух факультетах, технологическом и механическом, обучались 835 студентов, на первый курс были зачислены 437 человек. За плечами многих из них остались война, тяжелые годы испытаний. В 1946 году в институте обучались 210 фронтовиков и 82 инвалида войны.

В 1946 году институт перешел в ведение Министерства высшего образования УССР, которое выделило 313 тыс. руб. (в исчислении того времени) на приобретение учебного и лабораторного оборудования. Это позволило в 1946/47 учебном году создать новые лаборатории транспортных машин и механизмов при кафедре технологического оборудования, металловедения, а при кафедре энергетики оборудовать мини-электростанцию, что дало возможность улучшить проведение лабораторных работ по двигателям и одновременно обеспечить институт аварийным источником электроэнергии.

П.Г. Демидов

В 1948 году по решению Министерства высшего образования СССР в институте была открыта подготовка инженеров для комбикормовой промышленности. Открываются новые кафедры: технологии комбикормового производства (зав. каф. проф. П.Г. Демидов), теоретической механики (зав. кафедрой доц. С.М. Слуцкий), технологии металлов (зав. кафедрой доц. А.М. Руссо), подъемно-транспортных машин (зав. кафедрой доц. П.Н. Платонов), политической экономии (зав. кафедрой доц. Р.С. Бронштейн). Вводятся в строй новые лаборатории: подъемно-транспортных машин, зерносушения, теории машин и механизмов. Значительно пополняются оборудованием лаборатории - тепломеханическая, электротехническая, сопротивления материалов, теоретической механики, крупяного производства, кабинет деталей машин. Кафедра неорганической химии организует стеклодувную мастерскую. Создание солидной собственной лабораторной базы позволило отказаться от услуг других институтов города.

П.Н. Платонов

В сентябре 1948 года директором института был назначен доцент П.Н. Платонов (с 1961 года профессор). К этому времени в институте обучались 1190 студентов, а профессорско-преподавательский состав на 23 кафедрах насчитывал 117 человек, среди которых около 30 человек имели научные степени и ученые звания.

В организации учебного процесса и научных исследований в эти годы активное участие принимали заместители директора (проректоры) по учебной и научной работе П.Г. Демидов, К.И. Куценко, А.М. Дзядзио, П.И.Воронков.

А.М. Дзядзио

Руководство института сосредоточило главное внимание на дальнейшем повышении уровня учебной работы, на всемерном развертывании научных исследований, имеющих народнохозяйственное значение, и создании в этих целях соответствующей материально-технической базы, на укреплении содружества института с производством.

Министерство высшего образования на 1950/51 учебный год установило приём на первый курс в количестве 450 человек, вдвое больший, чем прежде. Был открыт новый факультет - инженерно-экономический, который приступил к подготовке инженеров-экономистов для зерноперерабатывающей промышленности.

С 1950 года возобновился приём в аспирантуру, ставшей основной формой подготовки научных и педагогических кадров для института.

В разные послевоенные годы деканами факультетов работали доценты: Е.А. Банит, Г.О. Барер, В.Г. Лебединский, И.И. Лекарский, Н.К. Наремский, И.В. Пасечник, Г.Г. Подзолов, И.К. Кравченко, Н.Ф. Уголик, а кафедры возглавляли профессора В.Я. Белецкий, И.М. Берман, Д.П. Гохштейн, П.Г. Демидов, Е.Б. Лунц, В.Ф. Мальцев, А.В. Данченко, Н.В. Роменский, И.Л. Ройх, Ф.И. Гришин, В.Я. Гиршсон, Л.И. Котляр, А.А. Иванов, С.Г. Зальцберг, Д.И. Рабинович, доценты Р.С. Бронштейн, Л.А. Бондарев, А.П. Египко, И.Т. Мерко и другие.

Быстрые темпы развития народного хозяйства, непрерывный технический прогресс выдвинули более высокие требования к подготовке специалистов и развитию науки. Перестройка учебного процесса потребовала усиленной работы коллективов кафедр по подготовке и изданию учебников и учебных пособий. С 1954 по 1958 год были изданы: "Технология мукомольно-крупяной промышленности" (П.Г. Демидов), "Пневматический транспорт на сельскохозяйственных мельницах" (П.Н. Платонов, А.М. Дзядзио), "Элеваторы и склады" (П.Н. Платонов, В.Г. Ляторовский, П.Н. Рекайкин), "Подъёмно-транспортные машины и механизация перегрузочных работ" (П.Н. Платонов, К.И. Куценко), "Вентиляционные установки" (А.В. Панченко), "Технология комбикормового производства" (П.Г. Демидов), "Электрооборудование пищевых предприятий" (А.А. Иванов). "Основы теории электрических и магнитных цепей" (А.А. Иванов), "Экономика мукомольной промышленности" (М.Э. Розенблат), "Механизация работ с затаренными грузами" (П.Н. Платонов), "Конспект лекций по аналитической геометрии" (Г.В. Констанди), "Конспект лекций по теории упругости" (Е.Б. Лунц), учебное пособие по теоретической механике (М.С. Слуцкий) и др.

Начиная с 1958/59 учебного года, при институте организуется заочное обучение по специальностям - «Машины и аппараты пищевых производств», «Хранение и переработка зерна».

Ректорат систематически изучал и обобщал опыт работы других вузов, проводил консультации с МВССО СССР и УССР. Инициатива коллектива института была поддержана и уже в 1961/62 учебном году в институте, хотя и продолжало оставаться три факультета, но была начата подготовка инженеров по новым специальностям: на механическом факультете - автоматизация производственных процессов пищевых производств, автоматизация производственных процессов текстильных производств, промышленная теплоэнергетика, на технологическом факультете - химическая технология древесины.

1961 г. Памятник М.В. Ломоносову перед фасадом главного корпуса

Важным событием в жизни коллектива явилось присвоение в 1961 году институту имени великого русского ученого Михаила Васильевича Ломоносова в ознаменование 250-летия со дня его рождения. Принимая это постановление, Совет Министров Украины учитывал весомый вклад учёных института в развитие отечественной науки и подготовку высококвалифицированных кадров для народного хозяйства страны.

Повышению качества подготовки специалистов для народного хозяйства способствовала и научно-исследовательская работа. Весьма напряженным был первый послевоенный пятилетний план научных исследований, предусматривавший решение ряда сложных теоретических проблем. Наряду с госбюджетной тематикой институт выполнял договоры с предприятиями. В 1946 году был создан научно-исследовательский сектор (НИС), который возглавил молодой научный работник, кандидат технических наук П.Н. Платонов. В 1956 году его сменил кандидат технических наук А.П. Скляренко. Наряду с традиционными возникают новые научные направления и школы, в том числе по активным методам хранения зерна, механизации и автоматизации транспортных процессов на предприятиях мукомольно-элеваторной промышленности и другие. При кафедрах института были созданы госбюджетные научно-исследовательские лаборатории и группы по комплексным научным проблемам: динамики прочности машин (рук. проф. Е.Б. Лунц); комплексной переработки кукурузы (рук. проф. П.Г.Демидов); переработки непищевого растительного сырья в белковые продукты (рук. проф. М.С. Дудкин); новых рабочих тел и теплоносителей энергетических установок (рук. проф. Д.П. Гохштейн).

Результаты научных исследований широко внедрялись в производство. Так, разработанные проекты пневматического транспорта реализованы более чем на 60 мельницах; режимы гидротермической обработки гречихи были приняты Главмукой для внедрения на всех заводах, перерабатывающих эту культуру; прибор для контроля работы вальцевого станка - размоломер был принят к серийному производству на заводах Главпродмаша и др. В учебный процесс 20 вузов и 40 техникумов страны был внедрен комплекс методических материалов к программированному контролю по электротехническим дисциплинам, двухрежимный десятипозиционный тренажер, трехрежимная десятибилетная контрольно-обучающая машина и другие. Эти работы были отмечены дипломом первой степени Главным комитетом ВДНХ в декабре 1968 года, а их авторы зав. каф. электротехники проф. А.А. Иванов, старшие преподаватели этой же кафедры А.В. Сорочинский, А.А. Тищенко и Д.К. Малашенко были награждены золотой, серебряной и бронзовой медалями.

Много внимания в институте уделялось всё более расширяющимся связям с другими странами. В 1951 году в институте была начата подготовка инженерных кадров для зарубежных стран. С каждым годом увеличивалось не только число иностранных студентов, но и число стран, участвующих в сотрудничестве. Многие выпускники института стали ведущими специалистами и руководителями пищевой промышленности в своих странах. Так, выпускник 1959 года гражданин Китая Фу Лимин - экс-заместитель министра торговли и легкой промышленности Китая; выпускник 1962 года гражданин Вьетнама Чан Док Ба - доктор технических наук, профессор политехнического института в Хошимине; выпускник 1967 года гражданин Монголии Д. Пурэвтав - директор объединения хлебокондитерских предприятий Улан-Батора; выпускник 1969 года гражданин Монголии Л. Дамдиисурен - экс-заместитель министра сельского хозяйства и пищевой промышленности Монгольской Народной Республики, выпускник гражданин Монголии Нагацийн Багабанди - экс-Президент Монгольской Народной Республики и многие другие.

В.Ф. Чайковский

В июле 1968 года ректором института был назначен доктор технических наук, проф. В.Ф. Чайковский. К этому времени институт имел в своём составе пять факультетов дневного обучения: технологический, механический, автоматизации и приборостроения, теплофизический и инженерно-экономический), вечерний и заочный факультеты, Херсонский филиал, аспирантуру, постоянно действующие с 1966 года курсы повышения квалификации инженерно-технических кадров пищевой и зерноперерабатывающей промышленности. Подготовку 13455 студентов всех форм обучения осуществляли 34 кафедры, в составе которых трудились 322 преподавателя, в том числе 14 профессоров и докторов наук, 97 доцентов и кандидатов наук.

В эти же годы, помимо традиционных специальностей для зерноперерабатывающей промышленности, связанных с хранением и переработкой зерна, в институте велась подготовка инженеров по специальностям теплофизического профиля, автоматике и телемеханике, динамике и прочности машин и другим.

Подводя итоги послевоенной истории института, следует отметить, что для нее был характерен непрерывный рост масштабов подготовки специалистов. Так, если в 1945 году на первый курс было принято 437 студентов при общей численности 835 человек, то в 1969 году соответственно 945 и 4430 человек. Если в 1945 году институт выпустил 59 инженеров-технологов и механиков, то в 1969 году - 725 технологов, механиков и экономистов. Выпускники института занимали должности министров и их заместителей, начальников управлений бывших союзных и республиканских министерств, директоров, начальников и главных инженеров областных управлений, объединений, заводов, руководителей научно-исследовательских институтов, высших учебных заведений, факультетов и кафедр. Среди них: А.Ф. Трунов - заместитель министра заготовок РСФСР; Н.П. Студзинский - начальник технического управления Министерства заготовок УССР; М.Л. Тимошишин - Министр хлебопродуктов СССР, Н.В. Сероокий - Председатель комитета хлебопродуктов Белоруссии; Ю.Ф. Баранский - заместитель министра заготовок Казахской ССР; В.О. Качевич - начальник Укрглаввина; В. Плиски - заместитель директора пищевого техникума в г. Пардубица, Чехия; к.т.н. С.Д. Хусид - заместитель директора по научной работе Московского Всесоюзного научно-исследовательского института зерна и многие, многие другие.

Важной вехой в истории института стал 1969 год. В результате реорганизации в вуз влились преподаватели, научные сотрудники, аспиранты и студенты Одесского технологического института пищевой и холодильной промышленности (ОТИПХП), обучавшиеся по специальностям - машины и аппараты пищевых производств, технология виноделия, консервирования, мяса и мясных продуктов, молока и молочных продуктов.

В свою очередь из ОТИ в ОТИПХП были переведены теплофизический факультет вместе с частью профессорско-преподавательского состава, проблемная научно-исследовательская лаборатория, аспиранты и студенты, проходившие обучение по специальностям - инженерная теплофизика и проектирование, монтаж и эксплуатация атомных электростанций.

В результате этой реорганизации произошли существенные изменения в структуре института. Так, если в 1968/69 учебном году в институте было 5 факультетов, 32 кафедры, 314 преподавателей, в том числе 15 докторов наук, профессоров и 115 кандидатов наук, доцентов, 4230 студентов дневной, вечерней и заочной форм обучения и 103 аспиранта, то в 1969/70 учебном году стало 6 факультетов, 37 кафедр, 445 преподавателей, в том числе 16 докторов наук, профессоров и 159 кандидатов наук, доцентов. Контингент студентов всех форм обучения составил уже 6510 человек, в аспирантуре обучались 125 человек. В ходе реорганизации произошли изменения и в руководящем составе института. Так, проректорами были назначены: по научной работе профессор А.М. Дзядзио, по учебной работе доцент Е.Г. Кротов, по административно-хозяйственной работе Т.И. Черняков.

Учебную часть института возглавила В.И. Писнячевская, аспирантуру - В.К. Смирнова, научно-исследовательский сектор - к.т.н. А.П. Скляренко. Факультеты технологии зерна, технологии мясных и молочных продуктов, технологии консервирования, механический, инженерно-экономический, автоматизации и приборостроения, вечерний и заочный, а также подготовительное отделение и постоянно действующие курсы повышения квалификации возглавили доценты В.Г. Лебединский, К.В. Церкасевич, Т.Л. Роматовская, Е.А. Банит, С.Б. Грушевой, Н.К. Наремский, И.К. Кравченко, И.И. Щерба, И.В. Настагунин и И.М. Архипов. Заведующими кафедрами работали профессора И.М. Берман, М.С.Дудкин, А.М. Дзядзио, Л.И. Котляр, В.Ф. Мальцев, А.А. Иванов, П.Н. Платонов, В.Я. Белецкий, А.Т. Марх, А.Н. Мальский, М.Я. Дикис, И.Л. Ройх, В.Ф. Чайковский; доценты: А.В. Анатольев, Л.А. Бобров, Л.А. Бондарев, В.А. Гризо, М.А. Гришин, Г.М. Греков, Е.С. Гуськов, Н.Н. Коровенков, Е.Г. Кротов, П.О. Книжко, К.И. Куценко, А.И. Макеенко, И.Т. Мерко, Н.К. Наремский, Н.В. Остапчук, Г.Г. Подзолов, А.А. Преображенский, Я.П. Серебреник, И.А. Северин, Н.Г. Таран, Б.А. Тадулев, Н.Ф. Уголик, П.И. Христиченко, В.А. Яковенко и др.

В целях повышения уровня общеобразовательной подготовки рабочей и сельской молодежи, демобилизованных из Вооруженных Сил воинов и создания им необходимых условий для поступления в институт в 1969 году стало функционировать подготовительное отделение, на которое было принято 175 человек. 850 человек прошли обучение на курсах повышения квалификации руководящих работников и специалистов предприятий и организаций Министерства заготовок УССР.

В 1970 году Совет Министров Украины переименовал институт в Одесский технологический институт пищевой промышленности имени М. В. Ломоносова. Это чётко определило профиль вуза, ставшего одним из крупнейших высших учебных заведений страны такого типа. Здесь особо следует подчеркнуть, что профессия пищевика столь же престижна и гуманна, как, например, врача, учителя или любая другая, имеющая непосредственное отношение к жизни, здоровью, благополучию и настроению человека. Большое значение она имела всегда и в особенности имеет сегодня, когда насущными стали проблемы обеспечения населения высококачественными продуктами питания. С 1975 года для удовлетворения потребностей народного хозяйства в институте началась подготовка инженерных кадров для хлебопекарных, макаронных, кондитерских и комбикормовых производств.

Учебный корпус «Д» (физический)

Новый профиль института потребовал укрепления и расширения учебной, материальной и научно-исследовательской базы, совершенствования методики и организации учебного процесса, пересмотра учебных программ, повышения качества и эффективности лабораторных и практических занятий. В 70-х - первой половине 80-х годов в институте были построены механический, физический, химический корпуса, переоборудован корпус кафедры виноделия и русского языка, введен в эксплуатацию вычислительный центр.

В связи с открытием в институте новых специальностей, а также вводом учебных корпусов, коллективам кафедр пришлось выполнить большой объём работ, создать новые и реконструировать старые лаборатории. Многие кафедры и лаборатории были оснащены современным оборудованием, аппаратурой и техническими средствами обучения.

Учебный спортивно-оздоровительный комплекс «Дружба»

В рассматриваемом периоде большое внимание уделялось и улучшению быта студентов. Были построены общежития №3, №4, №5 более чем на две тысячи мест, спортивный комплекс с зимним плавательным бассейном и другие объекты социально-культурного назначения. Много внимания уделялось оздоровлению студентов и сотрудников института. Ежегодно более 450 человек в смену отдыхали в спортивно-оздоровительном лагере «Дружба» и около 100 в профилактории института.

Большой вклад в развитие института внесли проректоры по административно-хозяйственной работе Т.И. Черняков, Г.П. Масальцев, В.С. Щеглов, В.С. Подгорец, А.А. Оргиян.

Е.Г. Кротов

Значительную работу по совершенствованию учебного процесса проводил проректор по учебной работе доцент Е.Г. Кротов, занимавший эту должность более 16 лет. Под его руководством учебной частью, возглавляемой в те годы В.И. Писнячевской, А.М. Гончаренко и Е.Д. Краснодемской, в целях улучшения учебного процесса были созданы научно-методические советы института и факультетов, занимавшиеся обобщением опыта работы кафедр и факультетов, подготовкой учебно-методической литературы, вопросами общей и конкретной методики всех форм учебного процесса и повышения квалификации преподавателей.

Ректорат, учебная часть, факультеты и кафедры института постоянно следили за повышением эффективности производственной практики студентов. Ежегодно пересматривались и уточнялись программы ее проведения. В 1985 году 3025 студентов проходили производственную практику на 262 предприятиях и в организациях. Руководили практикой 130 преподавателей, в том числе 102 с ученой степенью и учёным званием.

Продолжал расти вклад института в подготовку высококвалифицированных специалистов для работы в пищевой и зерноперерабатывающей промышленности. Если в 1969 году для народного хозяйства страны институт подготовил 754 инженера, то в 1985 году - 1502, а всего за 1969 -1985 годы - 25 890 специалистов.

В это же время возрос численно и улучшился качественно состав преподавателей и научных сотрудников института. С 1969 по 1985 год профессорско-преподавательский состав увеличился с 445 до 526 человек, в том числе профессоров с 16 до 31, доцентов с 95 до 317. В конце 80-х годов общая численность научно-педагогических работников составила 727 человек.

Расширилась подготовка научно-педагогических кадров через аспирантуру института. В 1972/73 учебном году в ней обучались 127 человек по 29 специальностям, в том числе три аспиранта из Болгарии, Судана и Вьетнама. Руководство аспирантами осуществляли 67 научных руководителей, в том числе 19 профессоров и 48 доцентов. В 1976 году был создан специализированный совет по защите диссертаций на соискание учёной степени доктора наук по трём специальностям - «Технология консервирования пищевых продуктов», «Процессы машин и агрегаты пищевой промышленности», «Технология зерновых, бобовых, крупяных продуктов и комбикормов».

По мере становления и развития института как высшего учебного заведения пищевого профиля шел активный поиск новых путей и направлений научно-исследовательской работы, внедрения её результатов в различные отрасли агропромышленного комплекса страны. В 1972 году Совет Министров Украины утвердил такие научные направления, как совершенствование технологии и оборудования пищевой и зерноперерабатывающей промышленности; химия и технология производства новых кормовых продуктов; автоматизация пищевых и зерноперерабатывающих производств; вакуумные антикоррозионные покрытия; отраслевая экономика и организация производств.

М.А. Гришин

Научно-исследовательская работа находилась под постоянным контролем ученого совета института, а её организацией занимались проректоры по научной работе. На этом ответственном посту с 1969 года трудились профессора А.М. Дзядзио, М.А. Гришин и Э.И. Жуковский.

Важным шагом в развитии поисковых и фундаментальных исследований явилось создание в 1977 году на базе кафедральных научно-исследовательских групп проблемной лаборатории комплексной переработки растительного сырья в кормовые и пищевые продукты. На лабораторию было возложено проведение исследований в области научных основ и технологии переработки традиционных и новых видов растительного сырья с целью максимального использования белков для пищевых целей и повышения кормовой ценности растительного сырья путем его химической обработки. Первым научным руководителем лаборатории был профессор М.С.Дудкин.

М.С. Дудкин

В конце 70-х - первой половине 80-х годов наблюдалась устойчивая тенденция роста объёма госбюджетных ассигнований на проведение НИР. Так, если в 1977 году он составил 62,0 тыс. рублей, то в 1985 году уже 84,0 тыс. руб. В эти годы научные исследования выполняли 480 человек профессорско-преподавательского состава, 200 штатных сотрудников НИСа и 90 научных сотрудников проблемной лаборатории, из них 42 доктора наук, профессора, 362 кандидата наук, доцента.

Основной объём научных исследований был связан с созданием прогрессивных технологий и высокоэффективного оборудования для пищевой и зерноперерабатывающей промышленности; средств и систем автоматизации пищевых производств; методов защиты металлов от коррозии; экономикой и организацией предприятий. Особое внимание уделялось совершенствованию технологических процессов с целью сокращения непроизводительных потерь продукции при переработке, вопросам экологии.

В 1970-е годы научной работой активно занимались кафедры технологии мукомольно- крупяного и комбикормового производств; биохимии зерна; органической химии; физической и коллоидной химии, коллективы которых под руководством профессора Н.В. Роменского, П.Г. Демидова, М.С. Дудкина, доцента Ф.Г. Криволапова проводили исследование технологических свойств зерна; кафедры технологического оборудования, теории механизмов и деталей машин, сопротивления материалов и технологии металлов (заведующие профессора В.Я. Белецкий и А.В. Панченко, доценты Е.Б. Лунц, В.Ф. Мальцев), где выполнялись исследования рабочих процессов и разработка основ проектирования машин мукомольно-элеваторной промышленности; кафедры подъемно-транспортных машин; промышленной вентиляции и электротехники (заведующие доценты П.Н. Платонов, А.М. Дзядзио и А.А. Иванов), работавшие над проблемами механизации и автоматизации процессов на предприятиях мукомольно-элеваторной промышленности; кафедра элеваторно-складского хозяйства и хранения зерна, коллектив которой под руководством доцента Г.Д. Домбровского изучал активные методы хранения зерна.

В 80-е годы появляются новые научные школы и направления, над которыми целенаправленно и настойчиво работают коллективы и других кафедр: органической химии - теоретическое обоснование содержания в пищевом сырье пищевых волокон и технология их выделения (проф. М.С. Дудкин, доц. Н.К. Черно); технологического оборудования пищевых производств - теория и оборудование для протирания растительного сырья (проф. А.К. Гладушняк); теплохладотехники - совершенствование теплотехнологий на основе тепловых труб (проф. В.Ф. Чайковский, доц. О.Г. Бурдо); технологии консервирования и виноделия - биофизическая теория сокоотдачи при отжиме плодов на прессах, технологии крепких и десертных вин, безалкогольных напитков на основе виноградного сока (проф. Б.Л. Флауменбаум и А.А. Преображенский, доц. В.А. Русаков); технологического оборудования зерно-перерабатывающих предприятий - создание высокоэффективных шелушителей увлажненного зерна (доц. И.Р. Дударев); технологии хлебопекарных и кондитерских производств - использование нетрадиционных видов сырья в производстве кондитерских, макаронных и хлебобулочных изделий (доц. Л.И. Карнаушенко); автоматизации производственных процессов - разработка систем управления процессом измельчения на комбикормовых предприятиях (доц. В.А. Хобин); технологии молока и сушки - мембранная обработка пищевого сырья животного и растительного происхождения (доцент А.П. Чагаровский), сушка пищевых материалов во взвешенном слое (проф. М.А. Гришин); технологии переработки зерна - совершенствование сортовых помолов зерна (проф. И.Т. Мерко); технологии комбикормов - разработка новых видов комбикормов и способов их производства (доц. И.К. Чайка), разработка способов обогащения комбикормов биологически активными веществами (проф. А.П. Левицкий); аналитической химии - создание аналитических реагентов и биологически активных веществ на основе вторичного сырья пищевой и перерабатывающей промышленности (проф. Ю.Л. Жеребин).

Многие приоритетные разработки учёных института защищены авторскими свидетельствами на изобретения. Наибольший вклад в создание изобретений внесли В.И. Алейников, А.П. Верещинский, А.К. Гладушняк, Н.В. Гуртовой, Е.А. Дмитрук, М.С. Дудкин, Б.В. Егоров, Н.Д. Захаров, А.В. Иваненко, В.Д. Каминский, А.П. Левицкий, И.М. Петровский, Ю.В. Пшеничный, В.А. Хобин, и др.

Результаты научных исследований публиковались в виде монографий, учебников, сборников, научных статей и т.п. Среди новинок были книги: А.А. Вайнберга и Л.И. Котляра "Эксплуатационная надежность оборудования зерноперерабатывающих предприятий" (1980); В.Н. Стабникова и Н.В. Остапчука "Общая технология пищевых продуктов" (1980); Б.Л. Флауменбаума "Основы консервирования пищевых продуктов" (1980); А.И. Назарова и А.Ф. Фан-Юнга "Технология плодоовощных консервов" (1981); П.Н. Платонова, А.М. Павлова и А.П. Сычука "Автоматика и автоматизация консервного производства" (1981); М.А. Гришина и Ф.С. Соколова "Производство молочных консервов" (1982); А.Ф. Котельникова, Е.П. Авраменко и Е.И. Колесника "Современные закаточные машины для металлической и стеклянной тары" (1984); А.А. Иванова "Электрооборудование пищевых предприятий" (1985); И.Т. Мерко "Технология мукомольного и крупяного производства" (1985) и др.

Многие научно-технические решения института выполнены на уровне мировых достижений, отмечены медалями и грамотами на международных, всесоюзных и республиканских выставках, внедрены в производство. Так, финишерная протирочная машина для переработки плодово-ягодного сырья, разработанная профессором А.К. Гладушняком, с 1982 года выпускалась на Тираспольском заводе литейных машин имени С.М. Кирова и в НПО "Консервпромкомплекс". Она не имеет зарубежных аналогов. Металлоемкость оборудования снижена в три раза, трудоемкость изготовления - в 20 раз, срок службы увеличился в 5 раз. Машина удобна и в отношении санитарной обработки без разборки. Экономическая эффективность в расчете на одну машину - 34,0 тыс. руб. За 5 лет выпущено 3200 штук. Ежегодный экономический эффект составлял около 2,0 млн. рублей.

Шнековый пресс К1-ВПС-20, разработанный профессором А.В. Иваненко для переработки винограда и плодово-ягодного сырья, освоен на Симферопольском заводе винодельческого машиностроения. Пресс особенно эффективен при переработке труднопрессуемых сортов винограда. Он улучшает качество сусла и отличается низкой металлоемкостью. Экономический эффект на 1 пресс - 17,0 тыс. руб. Его серийный выпуск начат с 1982 года. За 5 лет было выпущено 200 штук. Экономический эффект составил 1012 тыс. руб.

В 1984-1987 годах в совхозе "Авангард" Овидиопольского района Одесской области внедрена мука кормовая томатная, технические условия и технология производства которой были разработаны профессором А.М. Никитиным и доцентом Г.И. Голивцом. Её получают из отходов томатного производства. Экономический эффект от её использования составил свыше 100 тыс. руб. в год.

Рост численности профессоров

На хлебопекарных предприятиях Ставропольского и Краснодарского краев проведены работы по реконструкции сушильных агрегатов для предотвращения загорания при сушке зерна. В основу их реконструкции были положены разработки д.т.н. В.И. Алейникова, которые позволили повысить качество семян подсолнечника (после сушки сохраняется всхожесть), предотвратить опасность загорания, увеличить производительность сушилки на 30%, снизить удельные затраты топлива на 25-30%.

Внедрены в серийное производство и установлены на ряде мелькомбинатов шелушильные машины У1-БШР, разработанные коллективом ученых под руководством д.т.н. И.Р. Дударева, с экономическим ежегодным эффектом свыше 1 млн рублей.

Предложенный профессорами В.Ф. Чайковским и О.Г. Бурдо теплообменник на тепловых трубах нашел применение в радиоэлектронике, вычислительной технике, медицине, биологии, на транспортных средствах.

Ежегодный общий объём хоздоговорных НИР в институте в середине 80-х годов составлял свыше трех миллионов рублей. В составе НИС созданы четыре отраслевые научно-исследовательские лаборатории, 2 учебно-научно-производственных комплекса. Учёные института подают более 150 заявок в год на предполагаемые изобретения и получают до 100 авторских свидетельств.

Эффективность форм и методов научно-исследовательской и учебно-воспитательной работы, качество подготовки специалистов в вузе изучает созданная в 1979 году социологическая лаборатория.

Таким образом, семидесятые годы были периодом принципиальных преобразований, открытия новых специальностей, роста численности студентов, профессорско-преподавательского состава и вспомогательного персонала, активизации учебно-воспитательной и методической работы, формирования новых научных направлений и научных школ, укрепления связи науки с производством, интенсивного развития материально-технической базы и социальной инфраструктуры института.

В системе мер, призванных обеспечить выпуск специалистов, способных легко ориентироваться в сложном современном производстве и эффективно решать профессиональные задачи, важную роль сыграли пересмотр квалификационных характеристик и переход с 1988 года на новые учебные планы. Этими планами предусматривалось существенное повышение роли и увеличение объёма самостоятельной работы студентов за счёт сокращения аудиторных занятий по описательным разделам дисциплин. Кафедрами пересмотрено содержание индивидуальных заданий, тематика НИРС, курсового и дипломного проектирования с целью развития способностей к научно-техническому творчеству и получения практических навыков решения инженерных задач. Большая работа проведена по междисциплинарной координации объёмов самостоятельной работы, сроков выполнения заданий и графиков консультаций.

В пределах существующих сроков обучения более глубокая фундаментализация, специализация, гуманизация и гуманитаризация образования достигается введением курсов по выбору, в рамках которых изучаются новейшие технологии и оборудование, вопросы экономики и управления АПК, психология и социология, социальные аспекты естественных, общетехнических и специальных дисциплин. К таким курсам относятся: реология пищевых масс, пищевая ценность сырья, основы повышения эффективности производственной деятельности, информационные системы и банки данных, алгоритмизация экономических задач, основы экономического прогнозирования, внутрипроизводственное планирование и хозяйственный расчет, эффективность труда в промышленности и др. В 1990/91 учебном году введен ряд спецкурсов по социально-гуманитарным наукам. Проведенное анкетирование показало, что в студенческой среде все они получили высокую оценку.

Совершенствуется система управления и контроля за качеством подготовки специалистов. Институт одним из первых приступил к сплошной аттестации студентов после третьего курса, разработал соответствующее положение и банк контрольных заданий по фундаментальным и основным общеинженерным дисциплинам. Организация работы по аттестации получила положительную оценку инспекции Минвуза УССР и вызвала интерес в других вузах. На всех факультетах был введен государственный экзамен по специальности.

Значительная работа была проведена по методическому обеспечению перестройки учебного процесса. За 1988-1991 годы были изданы 9 учебников и учебных пособий, около 620 методических указаний, в том числе 105 по самостоятельной работе студентов.

Расширились масштабы использования учебных кино-, видео- и диафильмов, печатных раздаточных материалов. Об усилении внимания к методической работе свидетельствуют хорошая организация и активное участие профессорско-преподавательского состава в научно-методических конференциях института.

В рамках интеграции образования с наукой и производством как одного из направлений реформирования высшей школы институтом были открыты 9 филиалов кафедр на производстве и созданы 2 учебно-научно-производственных комплекса с НПО «Пищепромавтоматика» и НПО консервной промышленности. Филиал кафедры автоматизации производственных процессов в 1991 году занял третье место в республиканском конкурсе, а её коллектив был отмечен Министерством высшего образования СССР.

Н.Д. Захаров

В декабре 1988 года впервые в истории института состоялись выборы ректора на заседании ученого совета с участием представителей студенчества, научных работников, всех отделов и служб вуза. Им стал декан факультета МТА, д.т.н., профессор Н.Д. Захаров.

За время его работы в этой должности институт был преобразован в Одесскую государственную академию пищевых технологий, аккредитованную по высшему IV уровню, а впоследствии в Одесскую национальную академию пищевых технологий.

Н.Д. Захаров - заслуженный деятель науки и техники Украины, член Академии инженерных наук Украины, Международной академии холода, Академии наук высшей школы Украины, Международной академии корпоративного управления. Награждён медалью «За доблестный труд», орденом «За заслуги» III степени, почётным отличием губернатора Одесской области, нагрудным знаком «Відмінник освіти України». Н.Д. Захаров удостоен почётного звания «Заслуженный профессор академии» и почётного знака «За вклад в развитие академии». Научные труды Н.Д. Захарова известны среди специалистов в области теплофизики, холодильной и криогенной техники в Украине и за её пределами, он является автором более 200 научных работ, среди которых 22 авторских свидетельства на изобретения, 8 патентрв Украины.

А.Ф. Загибалов

Произошли функциональные и кадровые изменения в руководстве академии. Расширилась сфера деятельности и ответственности проректора по учебной и организаторской работе доцента А.Ф. Загибалова, который возглавил также методическую работу. В должностях проректоров по научной работе и по учебной работе с иностранными учащимися и международным связям продолжали свою деятельность профессора Э.И. Жуковский и Г.В. Ангелов.

В 1991/92 учебном году была завершена реорганизация учебного отдела. В его состав вошли группы организации и методического обеспечения учебного процесса, лаборатории технических средств обучения, дидактических и раздаточных материалов, оперативной печати. Основными задачами отдела стали организационно-методическая проработка и поддержка новых форм и методов обучения, обобщение и распространение передового опыта, контроль за ходом учебного процесса и его конечными результатами, сбор и анализ информации об учебно-методической работе кафедр и её координация, подготовка и издание методических пособий, указаний, внедрение в учебный процесс современных технических средств обучения и компьютерно-информационных технологий.

Много внимания уделяет отдел вместе с выпускающими кафедрами пересмотру структуры и содержания дипломных проектов с целью сокращения формальных разделов и усиления технико-экономического анализа принимаемых решений, внедрению рейтинговой системы оценки успеваемости студентов, более полно стимулирующей овладение знаниями, подготовке методического обеспечения в виде конспектов лекций, пособий и указаний к лабораторным и практическим занятиям для студентов, обучающихся на украинском языке.

Для укрепления и развития сотрудничества с предприятиями и организациями АПК было создано бюро по связям с промышленностью и профориентации, в функции которого вошли оценка технического уровня предприятий пищевой и зерноперерабатывающей промышленности как баз производственной практики и заключение договоров на ее проведение, выявление потребностей в кадрах и привлечение в институт рабочей молодежи, пропаганда научно-технических достижений института, посредничество в заключении договоров на проведение научно-исследовательских и проектно-конструкторских работ в интересах АПК и др.

Для кадрового обеспечения приоритетного развития агропромышленного комплекса в 1990 году был увеличен до 50 человек приём студентов на специальность 2103 - Автоматизация технологических процессов и производств. В этом же году с учётом отраслевой структуры народного хозяйства южного региона Украины начата подготовка инженеров по специальностям 2709 - Технология рыбных продуктов и соответствующей специализации на факультете МТА, выпускающем инженеров-механиков по машинам и аппаратам пищевых производств. Одновременно была сокращена подготовка по некоторым традиционным направлениям в связи с уменьшением спроса.

В порядке реализации Закона Украины «Об образовании» была начата широкомасштабная работа по переходу на многоступенчатую подготовку специалистов. С участием наиболее опытных преподавателей составлены проекты учебных планов, переданных для утверждения в Министерство образования.

В 1991 году была принята новая концепция преподавания и изучения социально-гуманитарных наук. Создан совет по гуманитарному образованию, который на своих заседаниях регулярно рассматривает проблемы гуманитарной подготовки специалистов в современных условиях. Базовыми гуманитарными курсами являлись политическая история XX века, политическая экономия, философия, политология. Студентам предлагался широкий круг других дисциплин, включающий социологию, право, эстетику, историю мировой и отечественной культуры, историю Украины.

Институт занимает в эти годы одно из ведущих мест в Украине по численности и качеству подготовки специалистов для зарубежных стран. Ежегодно в нем обучались около 400 иностранных студентов, аспирантов и стажёров из более чем 50 стран Европы, Азии, Африки и Латинской Америки. Между студентами из разных стран мира имеются ощутимые различия в общеобразовательной подготовке, в культурном, нравственном, политическом и физическом воспитании, навыках, нравах, обычаях и традициях. Поэтому к работе с ними были привлечены наиболее опытные преподаватели, и в первую очередь профессора и доценты. Среди них - И.С. Кац, Р.Ф. Ковбасюк, Б.Л. Флауменбаум, В.И. Абрамов, А.С. Зверькова. В.А. Канаев, Г.Ф. Козлов, И.Н. Луконина, М.М. Мотылинская, Э.М. Первий, В.В. Приматов, Т.С. Рыбалко, М.А. Симонов, П.Ю. Тайманова и другие.

Кафедрами института проводится большая работа по развитию творческих способностей иностранных учащихся. Многие из них ведут активную работу в кружках, семинарах, принимают участие в городских и республиканских научных конференциях. Некоторые являются победителями конкурсов студенческих работ.

Ректор Н.Д. Захаров вручает Президенту Монголии Нацагийну Багабанди памятный подарок во время его визита в академию

Выпускники института работают ведущими специалистами и руководителями пищевой и зерноперерабатывающей промышленности в своих странах и с благодарностью вспоминают о нём.

Много тёплых слов в адрес родного вуза было сказано Президентом Монголии Н. Багабанди. Он отмечал, что Одесская государственная академия пищевых технологий на протяжении многих лет готовила для Монголии квалифицированных специалистов, которые активно и плодотворно трудятся в разных отраслях и вносят неоценимый вклад в развитие своей страны.

Нацагийн Багабанди - выпускник факультета технологии консервирования Одесского технологического института пищевой промышленности им. М. В. Ломоносова, который он успешно окончил в 1980 году. Через некоторое время он продолжил обучение в Москве в Академии общественных наук, где ему была присвоена учёная степень кандидата философских наук.

В 1992 году Н. Багабанди был избран членом Великого Хурала Монголии, а вскоре стал его председателем. В1997 году Н. Багабанди был избран Президентом Монголии.

Находясь с рабочими визитами в Украине, он в 1995 и 2002 годах посетил родную академию, где прошли его встречи с руководством и преподавателями академии и бывшими сокурсниками.

Определяющее влияние на качество подготовки специалистов оказывают профессиональное мастерство и научный потенциал профессорско-преподавательского состава. Институт по этим показателям традиционно занимает высокие позиции. В 1991/92 учебном году преподавательский корпус существенно пополнился кадрами высшей квалификации: утверждены решения спецсоветов о присуждении степени доктора наук Б.В. Егорову, Н.К. Черно, Г.Ф. .Козлову, В.П. Драгаеву, Н.П. Банковской, Р.В. Амбарцумянцу, Ф.3. Мардаровскому, учёное звание профессора присвоено А.Н. Софронкову, Р.В. Амбарцумянцу, А.П. Чагаровскому, Б.В. Егорову, В.Г. Задорожному, Е.А. Дмитруку, С.Н. Федосову, Г.В. Ангелову, а почётные звания заслуженного профессора и заслуженного доцента ОТИПП - ветеранам института П.Н. Платонову, В.Ф. Чайковскому, Б.Л. Флауменбауму, М.А. Гришину, И.Т. Мерко, М.С. Дудкину, Н.Ф. Иордатию, В.А. Русакову, И.К. Чайке.

20 кафедр из 38 возглавили доктора наук, число преподавателей, имеющих учёные степени и звания, достигло 70%, что значительно превысило средний показатель по министерству.

Усилия коллектива академии по повышению качества подготовки специалистов приносят положительные результаты. В ходе социологического исследования, проведенного в 1991 году на 35 предприятиях и в организациях АПК, отличную и хорошую оценку со стороны руководства получили 180 выпускников из 300. В адрес академии ежегодно поступает большое число писем с благодарностью за подготовку высококвалифицированных инженерных кадров.

Непосредственное влияние на качество учебного процесса и профессиональный уровень профессорско-преподавательского состава оказывают тематика и масштабы научно-исследовательской работы. В состав НИСа, возглавляемого с 1988 по 2005 годы доцентом В.Е. Гаро, входят отдел организации и внедрения НИР; патентный отдел; служба научно-технической информации; группа главного метролога, студенческое проектно-конструкторское бюро, кафедральные творческие коллективы и две отраслевые научно-исследовательские лаборатории по экономической кибернетике и разработке и внедрению высокотеплопроводных композиционных материалов. Наличие в институте мощного научно-технического потенциала позволило успешно вести исследования по многим новым направлениям, утвержденным Минвузом Украины. Появились научные направления, охватывающие разработку и внедрение передовых технологий, обеспечивающих комплексную безотходную переработку сельскохозяйственного сырья, модернизацию базы хранения сырья и готовой продукции, в том числе в охлажденном и замороженном виде; создание высокоэффективного теплоиспользующего оборудования и др. В связи с общим ухудшением экологической обстановки в Украине, и, в особенности, в районах, пострадавших от Чернобыльской катастрофы, в институте проводятся интенсивные работы по созданию лечебно-профилактических продуктов питания, в том числе противолучевого действия, содержащих радиопротекторы растительного происхождения. Кафедры социально-гуманитарных наук изучают вопросы экономического и социального развития региона, республики, широко исследуют проблемы управления общественными процессами, формирования общечеловеческих ценностных ориентации, социального и гуманистического мышления.

В рамках перечисленных направлений коллективами кафедр, проблемной лаборатории, научно-исследовательским сектором разработаны новые методы формирования помольных партий зерна и технологии производства высокобелковой муки и муки с повышенной биологической ценностью; биотехнологии получения белка и дрожжей, обеспечивающие комплексное использование растительного сырья; мембранные технологии переработки молочных продуктов и осветления соков; высокоэффективные режимы стерилизации консервов, сушки и быстрого замораживания овощей, фруктов и ягод. Методами биоконверсии из отходов переработки зерна получены жирозаменители, используемые для производства продуктов питания с пониженной калорийностью. Предложена технология получения белковых обогатителей для широкого ассортимента пищевых продуктов.

Для удовлетворения потребностей животноводства расширена номенклатура комбикормов, выпускаемых в виде гранул, хлопьев, крупок, экструдатов и смесей, улучшено их качество. На основе исследования состава и кормовой ценности отходов на комбинатах хлебопродуктов, консервных заводах и других предприятиях пищевой промышленности получены новые кормовые добавки, белково-углеводные заменители цельного молока, концентраты, премиксы, эмульгаторы, стабилизаторы и загустители.

Разработаны научные основы технологии производства концентратов пищевых волокон и обоснована возможность их использования в виде добавок в мясные и овощные консервы, хлебобулочные и кондитерские изделия, пищеконцентраты для профилактики и лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта и сахарного диабета. Ряд продуктов питания с пищевыми волокнами прошёл всестороннюю апробацию и начал поступать в клинические учреждения и торговую сеть. Предложен широкий ассортимент плодово-ягодных консервов с повышенным содержанием пектина и биологически активных напитков на основе минеральных вод, способствующих выводу из организма радионуклидов и солей тяжелых металлов, а также продуктов для диетического и детского питания.

В области экономики и управления АПК разрабатывались проблемы перехода на рыночные отношения, перестройки финансово-кредитных отношений, оптимального использования трудовых ресурсов, совершенствования организации производства в новых условиях хозяйствования.

По результатам выполненных исследований только за 1986-1991 годы сотрудниками института издано 15 монографий, опубликовано 3900 статей, получено 510 положительных решений по заявкам на изобретения, 46 разработок отмечены медалями ВДНХ.

По основным показателям научно-исследовательской работы институт входит в первую пятерку 22 вузов южного региона Украины.

Вместе с учёными института ведут научный поиск и студенты. Для многих из них, ставших уже известными учеными и высококвалифицированными практическими специалистами, первой школой самостоятельного научного творчества явилось участие в работе студенческих научных кружков при кафедрах, где студенты приобщаются к научной литературе, эксперименту, получают представления о характере труда исследователя.

Студенческое научное общество включало более 1250 студентов, а в 78 научных кружках, действовавших при кафедрах, работали более 800 человек.

Привлечение студентов к НИР идет по двум направлениям: в рамках учебного процесса и во внеучебное время. Основными формами участия студентов в научно-исследовательской работе стали: научные кружки; хоздоговорные и госбюджетные НИР; дипломные и курсовые проекты; конкурсы студенческих научных работ; публикации и заявки на изобретения в соавторстве с преподавателями; олимпиады; выставки студенческого творчества; совмещение производственной практики студентов с работой по внедрению кафедральных НИР.

Новыми формами организации студенческой научной работы являются Центр научно-технического творчества молодежи и студенческое проектно-конструкторское бюро. Функционирует школа молодого изобретателя и рационализатора. Стали традицией ежегодные итоговые научные конференции студенческого научного общества.

С каждым годом развивалось и расширялось международное научно-техническое сотрудничество, осуществляемое по трем основным направлениям: заключение контрактов, совместные исследования и разработки по договорам, участие в работе международных конференций и семинаров.

Расширялись и зарубежные контакты профессорско-преподавательского состава института. Только в 1990/91 учебном году выезжали для участия в конференциях, симпозиумах, с целью установления деловых контактов, заключения договоров 35 представителей института. Наш институт посетили 130 представителей зарубежных вузов.

Середина 80-х - начало 90-х годов стали в истории института периодом реализации нового подхода в подготовке высококвалифицированных инженерных кадров для пищевой и зерноперерабатывающей промышленности страны. За эти годы число выпущенных специалистов по всем формам обучения составило 8560 человек.

Сложные социально-экономические условия, обусловленные реформированием политической системы в стране, коснулись и академии. Острая нехватка бюджетных средств для обеспечения учебного процесса, содержания материально-технической базы, социальной защиты сотрудников и студентов усложняли работу коллектива. Несмотря на это, удалось не только преодолеть негативные явления, но и добиться определенных успехов. Была проведена реорганизация структуры института. В 1992 году решением ученого совета на базе факультетов МТА, ТЗХ и ТКП созданы факультеты механический (декан В.Н. Халайджи), автоматизации технологических процессов (декан И.И. Игнатенко), технологии зерна и зернопродуктов (декан Е.И. Шутенко), технологии хлебопекарного, макаронного и кондитерского производства (декан В.А. Канаев), а кафедра политической экономии включена в состав инженерно-экономического факультета. В связи с резким падением контингента студентов закрыт вечерний факультет.

И, тем не менее, в 1993 году институт одним из первых в Украине прошел аттестацию по высшему, четвертому уровню и получил автономию в полном объеме, а 20 апреля 1994 года постановлением Кабинета Министров он был преобразован в Одесскую государственную академию пищевых технологий. С этой даты начался новый этап в истории учебного заведения, отмеченный расширением направлений деятельности и совершенствованием всех видов работы.

Появились новые структурные подразделения. В 1994 году по инициативе заместителя Министра хлебопродуктов Украины В.К. Семенюка, ректора академии Н.Д. Захарова, заведующего кафедрой технологии переработки зерна И.Т. Мерко была открыта Высшая школа зерновых технологий, где готовились младшие специалисты по учебным планам со значительно увеличенным объемом теоретической и практической подготовки по специальности - «Хранение и технология переработки зерна», а с 1998 года - по специальности «Бухгалтерский учёт». В том же году был открыт факультет повышения квалификации и переподготовки инженерных кадров, переименованный впоследствии в факультет последипломного образования, где можно было получить вторую специальность по сокращенным программам. В связи с расширением форм профориентационной работы и подготовки абитуриентов к поступлению в академию в 1996 году был открыт факультет довузовской подготовки, в состав которого вошли подготовительное отделение и подготовительные курсы, филиалы которых были открыты в городах Белгород-Днестровском и Южном, а в 1999 году - в Измаиле и Арцизе.

Приказом Министра образования Украины от 23 июля 1996 года при академии образован учебно-научный комплекс, в состав которого вошли Одесский механико-технологический техникум, Одесский технический колледж, Белгород-Днестровский морской рыбопромышленный техникум, Одесский техникум экономики и менеджмента торговли, Свалявский политехнический техникум, Белгород-Днестровский лицей, Вознесенская гимназия, Измаильский политехнический лицей, Одесские школы №40 и №56, Выпаснянская школа (Белгород-Днестровский район). Позже участниками комплекса стали школа №117 (г. Одесса), Сквирская школа (Киевская область). Разработаны и действуют интегрированные учебные планы, которые позволяют выпускникам колледжей и техникумов получить дипломы специалистов и магистров с сокращенным на 1-3 года сроком обучения.

В 1997 году по постановлению Кабинета Министров Украины «О реформировании сети высших учебных заведений, подчиненных Министерству образования Украины» в состав академии включен Одесский механико-технологический техникум, где готовились младшие специалисты по 4 специальностям.

На основе анализа приоритетных направлений развития перерабатывающей и пищевой промышленности и потребностей в кадрах открыты новые специальности и специализации: технология питания, экология, менеджмент организаций, технология пивоварения.

Важным событием в жизни академии стал переход с 1996/97 учебного года на многоступенчатую подготовку специалистов, преимуществом которой является более глубокая индивидуализация обучения, предусмотренная одобренными ученым советом академии учебными планами подготовки бакалавров. Возглавил эту работу проф. Б.В. Егоров, назначенный в 1996 году на должность проректора по учебной работе.

Первый выпуск бакалавров состоялся в 2000 году, а через год такие дипломы получили 1200 человек. Практически все бакалавры продолжили обучение по программам специалистов и магистров.

В.И. Науменко
В.И. Науменко

По инициативе доц. В.И. Науменко, которая с 1991 года возглавляет учебный отдел, продолжалась работа по расширению использования в учебном процессе государственного языка.

С первого по пятый курсы сформированы украиноязычные потоки и группы, в которых все виды занятий и дипломное проектирование ведутся на государственном языке.

Лучшим студентам академии назначаются стипендии руководства страны, области, города, предприятий. В разные годы стипендии выделяли Кулиндоровский КХП, АО «Київмлин», ассоциация ТIFI, МП «Процессор», ВАТ «Галактон», компания «Рам бурс» и др. Академией учреждены стипендии имени В.Ф. Чайковского и А.Ф. Загибалова.

Высокий уровень подготовки выпускников был подтвержден экспертной комиссией Министерства образования и науки Украины, в состав которой входили ведущие преподаватели других вузов и специалисты агропромышленного комплекса. В Кабинете Министров Украины при активном участии проф. Б.В. Егорова был успешно решен важный вопрос, связанный с восстановлением для специальностей «Технология хранения и переработки зерна» и «Технология хранения, консервирования и переработки плодов и овощей» IV-го образовательно-квалификационного уровня. В 1998 году аккредитованы по такому же уровню специальности «Технология хранения, консервирования и переработки рыбы и морепродуктов» и «Экономика предприятия».

Большая работа была проведена кафедрой технологии молока и молочных продуктов и деканом факультета доц. Е.А. Избаш по аккредитации специальности - «Экология пищевых производств и продуктов питания». Состоявшийся в 2000 году первый выпуск инженеров-экологов по заключению ГЭК прошёл успешно. Интерес к специальности, наличие кадрового, методического и материально-технического обеспечения позволили открыть в 2002 году выпускающую кафедру экологии.

С 1998 года открыт прием студентов на контрактной основе в механико-технологический техникум на ряд технологических специальностей по лицензиям академии и в магистратуру на специальности, аккредитованные по IV уровню. Первый выпуск магистров академии состоялся в 1999 году. Таким образом, в академии в полном объеме была реализована концепция многоступенчатого образования. Это произошло благодаря настойчивой работе коллектива по разработке и утверждению учебных планов и программ, подготовке методического обеспечения, модернизации и развитию лабораторной базы. В частности, созданы лаборатории организации питания, технологии рыбы и морепродуктов, экологии пищевых производств, процессов и аппаратов. Введен в строй один из лучших в городе вузовских вычислительных центров. По контингенту студентов и кадровому потенциалу академия вышла на третье место в городе.

Свидетельством успешной работы коллектива стало получение в 2000 году диплома второй международной выставки престижных учебных заведений «Сучасна освіта в Україні», а в 2001 году - диплома на республиканской выставке, посвященной 10-летию независимости Украины. Ряд преподавателей академии были награждены знаком «Отличник образования Украины».

Радикальные социально-политические и экономические изменения в начале 90-х годов, и в первую очередь провозглашение независимости Украины, привели к коренным изменениям, как в мировой политике, так и во внутренней жизни страны.

Работа в академии была направлена на реализацию Государственной программы «Освіта», «Концепции воспитания детей и молодежи в национальной системе образования», Указа Президента Украины «Об основных направлениях реформирования высшего образования в Украине» и других государственных документов.

Значительную роль в процессе формирования личности молодого специалиста играет возглавляемое зав. кафедрой физики профессором А.Е. Сергеевой общество «Знание». В академии в его состав вошли более 350 преподавателей и научных работников 32 кафедр.

В академии с 1998 года действует Институт культуры и искусства. Руководил работой Института культуры его педагогический совет, возглавляемый в те годы проректором по учебно-воспитательной работе проф. Г. Ангеловым.

В рассматриваемый период большие изменения произошли в организации и проведении научно-исследовательской работы в академии. Перестали существовать научные лаборатории, которые финансировались союзными министерствами, сократились объёмы научных исследований. Научная деятельность была переведена на новые условия финансирования и хозяйствования. Созданы хозрасчётные структуры, задачей которых стало внедрение разработок академии.

Сентябрь 2002 г. Встреча Президента Украины Л.Д. Кучмы коллективом академии

Административно-хозяйственной частью академии, которую возглавлял проректор В.С. Подгорец, было проведено немало мероприятий, направленных на улучшение санитарно-бытовых условий работы сотрудников и проживания студентов в общежитиях студенческого городка. Обновлены фасад главного учебного корпуса и прилегающая территория. Полностью реконструирован вычислительный центр академии, оборудованы компьютерные классы. Организована новая лаборатория общественного питания.

Учитывая общегосударственное и международное признание результатов деятельности Одесской государственной академии пищевых технологий, её весомый вклад в развитие национального образования и науки, Указом Президента Украины Л.Д. Кучмы от 18.10.2002 г., №589 академии присвоен статус национального ВУЗа и она переименована в Одесскую национальную академию пищевых технологий.

За более чем столетнюю историю нашого высшего учебного заведения сложилось много добрых традиций. Одной из них является преемственность поколенний. Переход Н.Д. Захарова на работу на кафедру повлек за собой выборы нового ректора. В июне 2003 г. на конференции трудового коллектива ректором академии единогласно был избран д.т.н., профессор Б.В. Егоров. Новый ректор со свойственной ему энергией начал свою работу с определения основных направлений развития академии на ближайшие годы и перспективу. Его планы были одобрены и поддержаны членами ректората, учёного совета и коллективом академии.